ふるふる・ほうじ茶宝石ゼリー

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２層に重ねたほうじ茶ゼリーに３色甘納豆と白玉をトッピング♪まるでお菓子の宝石箱みたいです。

ほうじ茶をシンプルに煮出したタイプとミルクタイプと２回煮だして固めるだけ。２層の工程が面倒な方はミルクで煮だしたほうじ茶ゼリーだけでも美味しいですよ。白玉はお好みで色粉やウィルトンで色をつけてくださいね。

下のミルクで煮出したほうじ茶ゼリーが固まってから２層目を入れてくださいね＾＾お好みで生クリームを増量して、その分煮出す水を減らせば、もっとコクのある仕上がりに♪トップ画像のカップは商品コード： 00055951

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
白玉粉に絹ごし豆腐を少しずつ様子を見ながら加え、耳たぶ程度の固さになったら直径１ｃｍ程度の丸型に丸める。※ここで色粉で色をつけるとより可愛い仕上がりになります。
2
１を沸いた湯の中に入れ、白玉が浮き上がってきたら、さらに１分ほどゆでて冷水に取っておく。※写真は３倍量です。
3
・印のゼラチン５ｇを大さじ２の水にふり入れ、ふやかしてレンジ６００ｗで２０秒〜３０秒加熱し、溶かしておく。
4
鍋に・印の牛乳、砂糖、ほうじ茶を入れ、３分ほど煮だし、茶漉しで濾しておく。
5
４に３で溶かしたゼラチンを入れ混ぜ、荒熱が取れたら生クリームも加え氷水にボウルを入れとろみがつくまでゴムベラでまぜる。
6
カップにとろみのついた５を等分に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
7
●印のゼラチンを●印の水にふり入れ、レンジ６００ｗで２０秒〜３０秒加熱し、溶かしておく。
8
鍋に●印の水１５０ｇとほうじ茶２．５ｇと砂糖１５ｇを３分ほど煮出し、茶漉しでこす。
9
８に７のゼラチンを入れ、氷水に器を入れとろみがつくまでゴムベラでまぜる。
10
冷蔵庫で固まった６にかのこまたは甘納豆,白玉をいれ、その上からとろみのついた９をゆっくり入れて冷蔵庫で２時間以上冷やし固めて出来上がり。
11
商品コード： 00057434
カップひねり黒に入れると和の落ち着いた雰囲気になりますよ。こちらは白玉をミルクほうじ茶ゼリーの中にいれました。