イチジクのキャラメルパウンド

作り方

• 1

  鍋に砂糖を煮詰め、キャラメル色になったら、生クリームを加える（生クリームを注ぐときは注意してください）

  
• 2

  適当にカットしたドライフィグを入れて、ちょっと煮詰める

  
• 3

  室温に戻した発酵バターを泡だて器でくちゅくちゅ伸ばし、グラニュー糖の半分くらいを入れてさらに混ぜ、卵黄を加えさらに混ぜる

  
• 4

  卵白をハンドミキサーでがーっとして、ちょっと泡立ったら３の残りのグラニュー糖半分を加え、さらに泡立て、角のぴんと立つ艶々のメレンゲに仕上げる

  
• 5

  ３に４の半分を加え、混ぜ混ぜ。ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加えヘラで混ぜ合わせた後、２と残りの４を加え混ぜ混ぜ。

  
• 6

  型に流し、１８０℃で３５分、焼く

  
• 7

  オーブンに入れて１０分後に取り出し、ナイフでクープを入れると出来上がり綺麗♪そのまま自然体でふくらませても問題はないです（＾＾）ノ