桃のヨーグルトムース☆

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優しいヨーグルトムースに桃をたっぷりと♪

桃好きにはたまらない、さっぱりスィーツ♪　今の季節にぜひ作って頂きたい旬のお味です☆

カメラが不調で工程写真がなくてごめんなさい。こちらのムースは混ぜて固めるだけなのでとっても簡単♪ビスキュイなしで、カップデザートにするとさらに簡単です☆

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
【桃のコンポート】
小鍋に水とグラニュー糖を入れ溶かし、沸騰したら桃とレモン汁を入れ、紙蓋をして弱火で10分ほど煮たら火を止め、そのまま完全に冷やし皮をそっとはがす。
2
【ビスキュイ】
紙に5ｃｍ幅の長方形を天板いっぱいに２本と、直径15ｃｍの円を描き、オーブンシートの下にひく。
3
ボウルに卵白とグラニュー糖少量を入れ泡立て、８分立てになったら残りのグラニュー糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
4
卵黄を加えて手早く混ぜ、ふるいっておいた薄力粉を加えゴムべらでサックリと混ぜる。
5
直径1ｃｍほどの丸口金で、?の直径15ｃｍの円にグルグルと円を描きながら絞り出し、5ｃｍ幅の長方形には斜めに線を描きながら絞り出す。
6
生地に粉糖をたっぷりとふり、２００度のオーブンで３分、１８０度で１０分焼く。
7
完全に冷めたらシートからはがし、コンポートシロップとホワイトラムを合わせたシロップをポンシュする。
8
セルクルにムースフィルムをセットしたら、長方形の生地で周囲を囲み、適度な長さに　カットしてつなぎ、一周させ、底生地も適当な大きさにカットして中央に埋め込む。
9
【ﾖｰｸﾞﾙﾄﾑｰｽ】
ゼラチンと冷水を合わせてふやかしておく。
10
ヨーグルト、グラニュー糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
11
ホワトラム、レモン汁を加えて混ぜ、?のゼラチンを湯せんにかけて溶かし入れ混ぜ合わせ一度濾す。
12
生クリームとを氷水にあてながら８分立てにし、?と混ぜ合わせビスキュイの上に流し冷蔵庫で固める。
13
お好みで、コンポートを並べる。（コンポートシロップをゼラチンで固めたジュレを乗せるのもオススメです）