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4/10(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン

ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン

ふわふわ紫芋のレアチーズにかぼちゃのモンブランを乗せたハロウィンスイーツです。

オレオのブラック×紫いものレアチーズのパープル×かぼちゃのモンブランのオレンジでハロウィン風に仕上げました。

紫さつまいもは裏ごしが大変でしたらCottaさんの00022627ポテトバイオレットでしたら簡単に作れます。
かぼちゃのモンブランはラム酒を加えてもおいしいです。


作り方

  • 1

    オレオクッキーサンドをクリームごとフードプロセッサーにかけてカップに敷き詰める

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン
  • 2

    紫芋は皮をむいて計量し、崩れるくらいまで茹でて裏ごしする。

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン
  • 3

    小鍋に水大さじ3(分量外)を入れて、粉ゼラチンを振り入れて加熱して溶かし、牛乳、砂糖を加えて弱火で砂糖を溶かす。

  • 4

    紫芋、クリームチーズ、3をフードプロセッサーにかけボールにあける。

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン
  • 5

    生クリームを8分だてに泡だて、4にくわえる。

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン
  • 6

    オレオクッキーのカップに流し入れ冷蔵庫で3時間くらい冷やす。

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン
  • 7

    ☆を鍋に入れて水分をとばしかぼちゃクリームをつくる

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン
  • 8

    生クリームを絞り、そのまわりにかぼちゃクリームを絞りだす。

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン
  • 9

    かぼちゃの種、Cottaさんの61472ピック ハロウィン ブラックキャットでアクセントに。 

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン
  • 10

    蓋をしてリボンで飾り付け。
    ハロウィンパーティーにも・・。55805 ハイセンスメロディ6カップ

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン
  • 11

    大きなシリコンカップで作りました。80953 WILTON バッドキャンディピックモールド でチョコピックを作ってアクセントに。

    ハロウィンカラー☆レアチーズモンブラン

このレシピの材料

数量:7〜8人分

  • ▼材料
  • 紫いも … 300g
  • クリームチーズ … 200g
  • グラニュー糖 … 70g
  • 牛乳 … 100cc
  • 生クリーム … 100cc
  • 粉ゼラチン … 7g
  • ☆うらごしかぼちゃ … 150g
  • ☆無塩バター … 15g
  • ☆砂糖 … 大さじ1
  • ☆生クリーム … 大さじ3
  • ☆シナモンパウダー … 少々
  • オレオクッキーサンド … 6枚

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