ストロベリーケーキ

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ピンク、ピンクで乙女チックに。

この時期にはいちごは手に入らないけど、いちごのようなかわいいケーキを作りたい。そんな思いからこのケーキができました。

別の型でいちごゼリーを抜いて飾れば、また違った雰囲気に。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
小麦粉はふるっておく。
バターは湯せんにかけて溶かしておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。
冷凍いちごはミキサーでピューレにし、冷蔵庫で解凍しておく。
板ゼラチンは氷水につけてもどしておく。
2
ジェノワーズを作る（作り方はおとぼけ兎のお年始ケーキを参照）。粗熱が取れたら1?厚さにスライスしておく（4枚使用）。
3
●いちごゼリーを作る。いちごのピューレのうち80ｇを取り分け、砂糖、レモン汁を加え、混ぜる。
4
ゼラチンを湯せんにかけて溶かし、?の一部を加え混ぜ、?にもどす。
5
12?のセルクルの底にラップを張ったものに流し、冷凍庫で冷やし固める。固まったらハートの抜き型で抜く。
6
□シロップを作る。水を沸かして砂糖を加え、溶かす。ブランデーを加える。
7
■いちご風味のクレム・シャンティイを作る。?で残ったピューレを一度裏ごしする。
8
生クリームに砂糖を加えて氷水に当て、8分立てにする。?を加え混ぜ、8分立てにする。
9
組み立てる。スライスしたジェノワーズ1枚に?を染み込ませ、?を塗り広げる。2枚目、3枚目も同様に。
10
4枚目のジェノワーズをのせてシロップを染み込ませたら、全体を?で下塗りする。
11
仕上げる。?で表面をきれいに覆い、絞る。
12
?を飾り、まわりにアラザンを散らす。