【ハロウィン】紫いも×かぼちゃベーグル。

作り方

• 1

  材料をすべて計量し、強力粉の手前に砂糖、イーストをおき、奥に塩をおく。

  
• 2

  ぬるま湯をイーストめがけて入れ（全部は入れず、少し残して調節してください）手前だけざっとなじませる。

  
• 3

  全体にゆっくりと混ぜ、ボウルの中でまとまってきたら台に出しざっと捏ねる。
  捏ねあがったらオシリをしっかり閉じボウルに戻し、ラップをかけて室温で50〜60分一次発酵。

  
• 4

  一次発酵の間にかぼちゃをチンしてバター、砂糖を混ぜておく。

  
• 5

  一次発酵後、ガス抜きした生地を４等分し、それぞれを丸めてボウルをかぶせておく（ベンチタイム10分）

  
• 6

  ベンチタイム終了後、横長の長方形に伸ばし、手前から2/3くらいにかぼちゃを乗せる。

  
• 7

  手前からクルクルと巻き、巻き終わりをしっかり閉じたら片側の端をつぶす。

  
• 8

  つぶした部分でもう片方の端を包み、ドーナツ状にしていく。

  
• 9

  すべて成形したらオーブンペーパーの上にならべ、ラップをして室温で10分放置（二次発酵）

  
• 10

  二次発酵が終了する少し前にオーブンの予熱を開始し（190℃）フライパンにお湯を沸かしはちみつを入れ、片側30秒くらいずつ茹でる。

  
• 11

  茹でたらオーブンペーパーをひいた天板に戻し、お好みで黒ゴマをふる。

  
• 12

  その後は手早くオーブンに入れ（シワシワ防止の為）190℃で20分焼いたら出来上がり♪