紫いものフィナンシェ

作り方

• 1

  さつまいもは　１センチ角に切り水にさらし　水気をよくふき　バターで炒める。全体が黄色くなり全体にバターが馴染めばいい。紙にとって余分な油を取っておく。

  
• 2

  粉類は　２度ふるいにかけておく。

  
• 3

  卵白をほぐし　泡だて器でよく混ぜてから　グラニュー糖をを入れてしっかり混ぜ　サラサラになるまで混ぜる。

  
• 4

  粉類を加えよく混ぜ、ぐるぐると混ぜ　どろっとしたなめらかな状態にする。

  
• 5

  鍋にバターを入れ　焦がしバターを作る。

  
• 6

  ?に焦がしバター(熱いうち)に加え　泡だて器でぐるぐる回してさらによく混ぜる。なべ底に焦げがたまっていたら茶こしで越して　生地に入れる。

  
• 7

  バターを塗って冷凍庫で冷やしておいた型に　生地を８分目ほど入れて　さつまいも・ゴマをトッピングする。
  １９０℃で１０分１８０℃で１２分ほど焼成する。

  
• 8

  型から外し冷やす。

  
• 9

  ケーキが冷めたらピックを飾る。

  
• 10

  いただきます！！
  ４〜５日ＯＫ

  
• 11

  ラッピングをしてプレゼント