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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

【クリスマス】サンタクロースパン♪♪

【クリスマス】サンタクロースパン♪♪

サンタクロースのお顔のメロンパンです。中にはチョコレートカスタードクリームが入っていて、可愛くて とっても美味しいです♪

もうすぐクリスマス〜☆ サンタさんのお顔の美味しいパンで、クリスマスを更に楽しめるようにしたいなぁ〜と思い、考えました。

パンが完全にさめてから、デコレーションをします。帽子のクッキー生地の赤い色素は、目で色を確かめながら追加して下さい。


作り方

  • 1

    HBに強力粉〜イーストまでを入れて、一次発酵までセットする。その間に、クッキー生地作り。小麦粉〜赤の色素までを入れて、ひとまとまりになるまでかける。ひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。

  • 2

    チョコカスタードを作ります。耐熱皿に、砂糖〜牛乳までを入れて混ぜます。レンジに30秒ずつ 2分間かけて、そのつど混ぜます。再度30秒ずつ2分間かけて、最後にバニラエクストラクトとチョコレートを入れてしっかり混ぜてカスタードの出来上がり。表面が乾かないように、ラップをかぶせて 冷蔵庫で冷やします。

  • 3

    一次発酵の終えた生地を60gずつ 12分割し、15分のベンチタイムをとります。

    【クリスマス】サンタクロースパン♪♪
  • 4

    ベンチタイムが終わったら、生地を伸ばし スプーン1杯のカスタードを入れて、台形に成型します。

    【クリスマス】サンタクロースパン♪♪
  • 5

    冷やしておいた クッキー生地を30gに分割し、帽子のように、台形の上部に被せてサンタクロースの顔にします。帽子の先は、少し折り曲げます。

    【クリスマス】サンタクロースパン♪♪
  • 6

    12個全部成型が終わったら、30度で1時間の2次発酵。

    【クリスマス】サンタクロースパン♪♪
  • 7

    発酵が終わったら、オーブンを185度に温めます。牛乳を刷毛で顔と帽子に塗り、帽子の部分は、グラニュー糖をかけます。
    オーブンで、17〜18分焼きます。

    【クリスマス】サンタクロースパン♪♪
  • 8

    焼いている間に、お髭作り。ホワイトチョコと牛乳をレンジでとかし、ジップロックにうつして、オーブンシートの上に、お髭の形を絞り出して、冷蔵庫で冷やし固めます。

    【クリスマス】サンタクロースパン♪♪
  • 9

    パンが焼きあがったら、しっかりと冷まします。冷めたら、ミニチョコチップを押し込んで目をつけ、鼻はアイシングでとめます。
    固まったお髭も、アイシングで止めて出来上がりです。

    【クリスマス】サンタクロースパン♪♪
  • 10

    中にチョコカスタードが入っているので、とっても美味しいです♪

    【クリスマス】サンタクロースパン♪♪

このレシピの材料

数量:12個分

  • ▼材料
  • 強力粉 … 400g
  • 砂糖 … 40g
  • バター … 40g
  • 塩 … 6g
  • スキムミルク … 12g
  • 卵 … 1個
  • 水 … 156g
  • イースト … 小さじ1
  • 〜クッキー生地〜 … 帽子用
  • 小麦粉 … 200g
  • 砂糖 … 50g
  • バター … 40g
  • 卵 … 1個
  • ベーキングパウダー … 小さじ1
  • 赤の色素 … 10滴くらい
  • 〜チョコカスタード〜 … 中身用
  • 砂糖 … 50g
  • コーンスターチ … 20g
  • 卵 … 1個
  • 牛乳 … 220cc
  • バニラエクストラクト … 小さじ1/2
  • チョコレート … 50g
  • 〜飾りつけ用〜 … 目、鼻、お髭
  • ミニチョコレートチップ … 24粒
  • ひまわりの種(赤のチョコかけ) … 12粒
  • ホワイトチョコレート … 100g
  • 牛乳 … 大さじ1〜
  • グラニュー糖 … 適量

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