ラウンド型でふわふわ食パン

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯を入れて混ぜます。バターを加えて混ぜます。

• 2

  ひとかたまりになったらパン台に移し、パン台に叩きつけながら捏ねます。表面がつややかになるまで、しっかりと捏ねてください。最初は生地がべたべた手につきますが、捏ねていくうちに扱いやすくなります。どうしても捏ねにくい時には打ち粉をして下さい。

• 3

  生地を丸めて、ボウルに入れてラップをして１次発酵。
  わたしは簡単に電子レンジの発酵機能４０度で３０分、発酵しました。目安は生地の大きさが２倍に膨れるまで発酵させて下さい。

• 4

  ガス抜きをしてラウンド型に入るように細長に丸め、そのままベンチタイム１０分。上からふきんをかけて休ませて下さい。

• 5

  ベンチタイムが終わったら、もう一度ガス抜きをして形を整え、型に入れます。きっちりと蓋をして、２次発酵。４０度で４５分。わたしは簡単に電子レンジの発酵機能を使っています。

• 6

  発酵が終わったら、１９０度に温めたオーブンで４０〜４５分焼いたら完成です。