フルーツたっぷりクリスマスリースパン

作り方

• 1

  ラム酒漬けのフルーツはある程度キッチンペーパー等で水気をとります。

  
• 2

  ボウルに強力粉と薄力粉を混ぜたものの半量とたまご、砂糖、イーストを入れ、イースト目掛けて牛乳を入れよく混ぜていきます。

  
• 3

  生地がポコポコガスが出てねっとりしてきたら残りの粉とバターを入れてよく捏ねていきます。

  
• 4

  ８割くらい捏ねられたところで水気をとったフルーツを全体的に万遍なく広げます。

  
• 5

  下からくるくる巻いていきます。

  
• 6

  今度は角度を変えてまたくるくる巻いていきます。

  
• 7

  捏ねるというより押すような感じで生地全体にフルーツが行き渡るようにします。

  
• 8

  全体的に馴染んだら丸め直しし、ラップを被せ４０℃２５分１次発酵します。

  
• 9

  ボウルの高さの２/３くらい膨らんでいたらＯＫです。

  
• 10

  ３等分してラップを被せ１０分ベンチタイム。

  
• 11

  生地３つ分を５０〜６０ｃｍくらいの棒状に伸ばしみつあみしていきます。

  
• 12

  それを円にしつなぎ目をしっかり閉じます。ラップ、濡れ布巾を被せ４０℃２０分２次発酵します。

  
• 13

  ２倍以上膨らんでいたら分量外のぬりたまごを全体に塗って１９０℃のオーブンで１５分焼きます。

  
• 14

  お好みで荒熱が取れたら粉糖、アラザン、ポップシュガー等をのせてみて下さい。更に華やかになります。