イチゴチーズクリームのショートケーキ

作り方

• 1

  湯せんに掛けながら卵と砂糖をハンドミキサーで混ぜます。

  
• 2

  人肌程度に温まったところで湯せんから外し、白くもったりするまで混ぜます。

  
• 3

  牛乳と溶かしバターを入れて混ぜます。

  
• 4

  ２回程篩っておいた薄力粉を入れて切るように混ぜます。

  
• 5

  型に流し入れ、１８０℃のオーブンで２５分焼きます。

  
• 6

  シロップの材料を合わせて砂糖が溶けるまで温めておきます。

  
• 7

  荒熱が取れた生地を２〜３枚にスライスし、シロップをうっておきます。

  
• 8

  砂糖と合わせ、生クリームを８分立てします。

  
• 9

  クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、少しずつ生クリームを加えながら混ぜます。

  
• 10

  イチゴピューレととレモン汁を入れてゴムベラで混ぜます。

  
• 11

  このくらい混ざればＯＫです。

  
• 12

  中に挟むクリームも砂糖を加え泡立てておきます。

  
• 13

  ジェノワーズ、生クリーム、カットしたイチゴの順にのせていきます。

  
• 14

  これを繰り返しのせていきます。

  
• 15

  まずはイチゴのチーズクリームを上からのせて伸ばし、下塗りします。下塗りが終わったら全体にキレイに塗り、イチゴとブルーベリーなどを飾ります。

  
• 16

  断面はこんな感じです。