キャラメルシフォン

作り方

• 1

  ボウルに卵と牛乳を入れ、ホイッパーでぐりぐりと混ぜ混ぜ。サラダ油を少しずつ加え混ぜ混ぜ。

  
• 2

  １に振るったアーモンドプードルと薄力粉を加え、混ぜ混ぜ。

  
• 3

  別ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでがーっとして、泡立ってきたらグラニュー糖を加え、さらにがーっとして、つのがぴんとたつ艶のあるメレンゲにしあげる

  
• 4

  ３を３〜４回に分けて、少しずつ２に加えその都度ホイッパーで混ぜ混ぜする

  
• 5

  型に流して１８０℃オーブンで２５分焼く

  
• 6

  鍋に上白糖を入れ、火にかけ、砂糖がとけてキャラメル色になったら、ゆっくりと生クリームを加え混ぜる

  
• 7

  ６をシフォンにまんべんなく塗る。

  
• 8

  バーナーがある人は、
  グラニュー糖を振り掛けてバーナーでがーっとすると、ぱりぱりでよりおいしく仕上がります（＾＾）ノ