さつまいものクグロフ

作り方

• 1

  【下準備】・aを合わせてふるう。・型によつ葉デイリースプレッド（分量外）を塗り、粉をはたいておく。・よつ葉デイリースプレッド、卵は室温に戻しておく。

• 2

  bでさつまいものペーストを作る。さつまいものレンジにかけて柔らかくしてつぶし、白餡と生クリームを混ぜておく。

• 3

  cでさつまいもの甘煮を作る。1cm角に切ったさつまいもを水にさらす。小鍋に水、三温糖、塩を入れて沸かし、さつまいもを入れて強めの火で煮詰めていく。柔らかくなり、水分がしっかり飛ぶまで。

  
• 4

  ボウルによつ葉デイリースプレッドを入れ、三温糖も入れてヘラでなじませる。ハンドミキサーで白っぽくなりふわっとするまでしっかり撹拌する。

• 5

  卵を数回に分けて加え、その都度しっかり撹拌して空気を含ませる。※分離を避けるため、湯煎で卵をぬるいと感じるくらいに温めておく。

• 6

  aのうちの1/3を加え、ヘラで混ぜる。続いて2のさつまいもペーストを加えてむらなく混ぜ、残りの粉も加えて混ぜ合わす。つやが出るまで粉合わせする。

• 7

  生地を少し型に入れてならす。残りの生地に3の甘煮を入れて混ぜ合わし、型に入れる。台にしっかり打ち付けて空気を抜いたら表面をならす。※型からきれいに出せるよう、先に生地を少し入れておく。

  
• 8

  170度に予熱しておいたオーブンで45分焼成。竹串をさしてみて、生地がついてこなければok。※焼成温度、時間はご家庭のオーブンにより調整してください。

  
• 9

  しっとりとした生地なので、焼き上がりすぐにラップなどで包むとべとついた感じになります。ある程度熱を取ってから包んでください。

  
• 10

  [安納芋の焼き芋で作る場合]焼き芋の安納芋はそのままで甘いので、甘煮にする必要はありません。角切りにして生地に混ぜ込んでください。このとき、生地に塩ひとつまみを加えてください。