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【クリスマス】お楽しみ♪♪ふわふわパン

【クリスマス】お楽しみ♪♪ふわふわパン

サラダ油で作る、ふんわりちぎりパンです。翌日以降も、ソフト感が持続☆ ひとつだけ当たりが隠れていて、美味しい&楽しいクリスマスのおやつパンです♪

バターを使わず、サラダ油で作った ふわふわなちぎりパン。トップに、チョコレートソースをかけ、ココナッツをまぶしました。その上に、メロンパンの生地に色づけしたもので、サンタクロースとキャンディケーンを作りトッピング。パンの中は、カスタードとチョコカスタードを詰め、ひとつだけ当たり☆が入っています!当たるかな〜と思いながら、選ぶのが楽しいクリスマスパンです。

とってもふわふわ〜のパンになります。もう少し大き目の型でも、十分作れる分量です。
水分量を間違って記入していたので、1/10に訂正しました。


作り方

  • 1

    強力粉〜イーストまでをHBにセットして、一次発酵までする。その間に、中に詰めるカスタード作り。

  • 2

    その間にカスタード作り。耐熱皿に、卵〜牛乳を入れて合計4分レンジにかけます。30秒毎に取り出し、しっかりかき混ぜます。出来上がったら、半分に分け 片方にチョコレートを熱いうちに入れてしっかり混ぜ、ラップを表面にかぶせて冷蔵庫で冷やしておきます。

    【クリスマス】お楽しみ♪♪ふわふわパン
  • 3

    パン生地の一次発酵が終わったら、16分割(1個 約38g)にして、15分間ベンチタイム。ベンチタイムが終わったら、綴じ目を上にして丸く伸ばし、スプーン1のカスタードを詰めて丸く成型して、オイルスプレーをした型に詰めていきます。

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  • 4

    私は1個だけ当たりとして、カスタードの上に色つきのひまわりの種を入れました。

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  • 5

    包み終えたら、28度で50分2時発酵。

    【クリスマス】お楽しみ♪♪ふわふわパン
  • 6

    180度のオーブンで30分焼成。

    【クリスマス】お楽しみ♪♪ふわふわパン
  • 7

    焼いている間に、チョコレートグレーズソースを作ります。小鍋に、材料の水〜蜂蜜までを入れて弱火にかけ、滑らかになったら チョコレートを加えてしっかり混ぜて出来上がり。そのまま冷まします。

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  • 8

    パンが焼けたら、すぐにクーラーにとり、粗熱がとれたら、7のソースをかけます。

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  • 9

    上から、ココナッツをかけます。

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  • 10

    ホワイトチョコレートと少しの牛乳をレンジにかけて溶かし、ジップロックに入れて オーブンシートの上にサンタさんの髭の形をかたどり、冷蔵庫で冷やし固めます。

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  • 11

    メロンパンの生地に、色づけしたものを組み合わせ、サンタさんのお顔や感ディケーンを作り、180℃のオーブンで20分焼きます。

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  • 12

    クッキー生地が焼けたら、アイシングやチョコチップでデコレーションして、パンの上に飾ります。

    【クリスマス】お楽しみ♪♪ふわふわパン

このレシピの材料

数量:20x20cm型

  • ▼材料
  • 強力粉 … 275g
  • ココアパウダー … 25g
  • 塩 … 5g
  • 蜂蜜 … 30g
  • サラダ油 … 25g
  • 卵 … 1個(50g)
  • スキムミルク … 12g
  • 水 … 125g(粉により±5g)
  • イースト … 小さじ1
  • 〜チョコレートグレーズソース〜 … 
  • 水 … 20g
  • 粉砂糖 … 50g
  • ココアパウダー … 10g
  • 蜂蜜 … 10g
  • チョコレート … 20g
  • ココナッツ … 適量
  • ~メロンパン生地〜 … 
  • 小麦粉 … 200g
  • ベーキングパウダー … 小さじ1
  • バター … 40g
  • 砂糖 … 50g
  • 卵 … 1個
  • 赤の色素 … 10滴
  • 〜カスタード〜 … 
  • 卵 … 1個
  • 砂糖 … 50g
  • コーンスターチ … 20g
  • 牛乳 … 200cc
  • チョコレート … 30g
  • 〜顔のトッピング〜 … 
  • アイシング、チョコレートチップ、シュガー(赤) … 
  • ホワイトチョコレート … 15g

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