熟した柿をペースト状にして、火にかけて固めるだけの簡単ようかん♪
いろいろな方から、いろいろな種類の柿を一気にいただく機会があり、食べるのが追いつかずに熟していく柿もあり…、おもてなしの和スイーツとして柿ようかんにしました。
熟した柿は皮はむけない状態なので、ついたままで。こすので気になりません。きび砂糖は普通の砂糖でももちろんＯＫ。キルシュワッサーもなければ酒で代用できます。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
柿のヘタと種をとって、フードプロセッサー等にかけてペースト状にし、さらに、こす
ペースト状の柿を鍋に入れて、砂糖と粉寒天も加え、煮詰める
ふつふつとしたら、火をとめて、キルシュワッサーとレモン汁を加えてさっと混ぜる
流し型や、スレンレスのようかん舟等の四角い容器に流しいれて冷やし固める
固まったら、お好みの大きさに切って完成
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「柿ようかん」Kana
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