パーティーブレッド

作り方

• 1

  材料をミキシングし、３０℃で６０分１次発酵。
  ココア入りの生地はやや発酵が遅いので、足りなければパンチを入れてもう３０分発酵を足す。２倍程度にふくらんだらＯＫ

• 2

  ガスを抜き、８分割にする。
  ベンチタイム２０分とる。

• 3

  丸めなおして、ショートニングを塗ったリング型に綴じ目を下にしていれる。４０℃で３〜４０分２次発酵。

  
• 4

  ２次発酵終了後。

  
• 5

  １８０度で２０分〜焼成。
  焼きあがったらショックを与えて蒸気を抜き、型からはずす。

  
• 6

  切り込みを入れてお好きなクリームをはさみ、リボンをかけたらパーティー用のおめかしに☆
  粉砂糖を振っても♪

  
• 7

  ちなみにこのときは、チョコレート５０ｇに牛乳を大さじ１加えてレンジで２分程度加熱して溶かしたチョコを塗りました。