ふわふわ。小豆ミルクシフォンケーキ。

作り方

• 1

  ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー（HM）で7分ほど泡立て、半量のグラニュー糖を2〜3回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てる。

  
• 2

  別のボウルに卵黄を入れHM（２をそのまま使う）で白っぽくなるまで混ぜる。残りのグラニュー糖・生クリームも順に加え、そのつど混ぜる。

• 3

  茹で小豆を加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

  
• 4

  ３に２の卵白の1/3量を加えて混ぜ、残りの卵白を2回に分けてゴムべらできるように混ぜる。

  
• 5

  型に流し（型にはなにも塗らない）、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。逆さまにして冷ます。

  
• 6

  冷めたら型から外す。