いちごのショートケーキ

作り方

• 1

  湯せんにかけながら卵ときび砂糖を混ぜます。人肌くらいになるまで温めます。人肌まで温まったら、湯せんから外します。

• 2

  湯せんから外し、しっかりと混ぜます。白っぽく、もったりとするまで。。。
  ひたすらＨＭでガガっと混ぜます。最後に気泡のきめを調えておきます。

• 3

  薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜます。下からすくって混ぜるようにして、気泡をつぶさないように気をつけて下さい。

• 4

  気泡がなくなって生地がつやっぽくなってきたら、予め溶かしておいた牛乳とバターを加えて混ぜます。

• 5

  ゴムベラで下からすくって混ぜ、バターが全体に混ざるまで混ぜます。

• 6

  生地を型に流し、１６０度に余熱しておいたオーブンで４０分ほど焼いたら完成です。
  焼きあがったら型から外してケーキクーラーなどにのせて冷まします。
  その間に、生クリームとグラニュー糖３０グラムを入れてホイップクリームを作っておきます。

• 7

  スポンジを２つにカットします。切ったスポンジに水大さじ４とグラニュー糖３０グラムを鍋で溶かして作ったシロップをぬります。

• 8

  シロップの上から生クリームをのせてパレットナイフなどで全体に広げ、その上にスライスしたいちご(デコレーション用に６個残します)をすきまなくのせます。
  上からさらにホイップクリームをのせて広げ、上からもう１枚のスポンジケーキをのせて蓋をします。

• 9

  ホイップクリームをのせて全体に広げます。パレットナイフで全体に平らに広げていきます。
  残ったホイップクリームでお好みにデコレーションします。
  いちごをのせて、粉糖でいちごにお化粧します。

• 10

  ローストしておいたスライスアーモンドをケーキの側面に隙間なくまわし付けたら完成です☆