【バレンタイン】ハートチョコブレッド♪♪

作り方

• 1

  HBに、強力粉〜イーストまでをセットして、20分捏ねる。チョコチップを2回に分けて混ぜ、ボールに入れて一次発酵します。発酵が終わったら、22分割し、15分のベンチタイムをとります。

  
• 2

  型にオイルスプレーをぬり、1．のパンを丸めなおして しっかり綴じ目をとじたら、下にして並べていきます。

  
• 3

  二次発酵を温かいところで1時間します。

  
• 4

  180℃で25分焼き、クーラーの上に取り出し粗熱をとります。

  
• 5

  シュガーペーストを作ります。写真がグルコース。

  
• 6

  温かい水で溶かしておきます。

  
• 7

  ボールに粉砂糖をいれて、真ん中をくぼませたら、卵白、6．の溶かしたグルコースを入れてしっかり艶が出るまで練ります。

  
• 8

  シュガーペーストが出来ました。バラの花用に100g残して、残りは色づけします。花用の白色は、すぐにラップに包んで、乾燥を防ぎます。

  
• 9

  赤の色素を4滴たらし、しっかり練ると ピンク色のシュガーペーストの出来上がり。すぐにラップに包んで、乾燥を防ぎます。

  
• 10

  ピンク色のチョコレートを溶かし、パーチメントシートの上に流し、4~5分おくと少し固まるので、ハート型で抜きます。

  
• 11

  ハート型が出来ました。

  
• 12

  パンの周りに、9．のピンク色のシュガーペーストをのばしたものを巻きます。トップにチョコフロスティングを絞り出し、トゥインクルアラザン シルバーを飾ります。間に11．のピンクのハートのチョコレートを飾ります。

  
• 13

  周りをバニラフロスティングでデコレーションしました。白のシュガーペーストで、バラの花を作り 一緒に盛り付けています。

  
• 14

  パンをカットするとこんな感じです。

  
• 15

  トゥインクルアラザン シルバーがあると、華やかになりました♪