【バレンタイン】半熟ショコラマロン

作り方

• 1

  チョコレートとバターをボールに入れて湯煎をして溶かす。

  
• 2

  卵黄にグラニュー糖２０ｇを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  卵白にグラニュー糖を加えて泡立てメレンゲを作る。角が立つくらいまで泡立てる

  
• 4

  １を２に加えて混ぜ合わせる

  
• 5

  マロンクリーム、生クリームを加えて混ぜ合わせる

  
• 6

  薄力粉、アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  メレンゲを少し加えて混ぜ合わせてからメレンゲボールに戻してゴムベラでざっくり混ぜ合わせる。

  
• 8

  バターを塗った底が取れる型に高い位置から流し入れ、トントンと机に打ち付けて気泡を抜く。

• 9

  甘栗を均等に置いて少し押して中に入れ込む。１７０度に余熱したオーブンで２５分くらい焼いて出来上がり〜！！

  
• 10

  ケーキクーラーで冷まし、荒熱が取れたら型から外し、冷ます。

  
• 11

  粉糖をふる。
  カットすると甘栗登場。冷めたらレンジで１カット１５〜２０秒くらい加熱すると半熟復活！！

  
• 12

  断面ショー！！
  中心部分はとろっと半熟!
  ピックはCottaさんの54680ピックバレンタイン