【バレンタイン】苺とホワイトチョコケーキ

作り方

• 1

  ＜前準備＞
  ＊バターと卵はあらかじめ
  冷蔵庫から出して、適温に戻す。
  ＊型にオーブンペーパーを敷く。
  ＊オーブンを180℃に予熱する。
  ＊生地用のフリーズドライ
  いちごは5mm角に刻む。

• 2

  ＜ケーキを焼く＞
  ?バターと砂糖をボウルに入れ、ゴムべらですり混ぜる。
  ハンドミキサーに持ち替え、バターが空気を含んで軽くなるまで泡立てる。（５分程度）

• 3

  ?湯せんで人肌に溶かしたホワイトチョコレートを加えて、泡だて器でよく混ぜる。

  
• 4

  ?溶いた卵を、４〜５回に分けて加え、そのたびによく混ぜ合わせる

  
• 5

  ?薄力粉とベーキングパウダー合わせてふるいながら加える。ゴムべらでつやが出るまでしっかり混ぜ合わせる

  
• 6

  ?フリーズドライイチゴを加えて、混ぜ合わせる。

  
• 7

  ?型に生地を入れ、型ごと軽く落として空気を抜く。ゴムべらで表面を平らにしてから、中央にくぼみをつける。170〜180℃のオーブンで35〜40分焼く。

  
• 8

  ?シロップを作る。
  砂糖と水を耐熱容器に入れ、電子レンジで砂糖が溶けるまで加熱する。
  キルシュ酒を加える。

• 9

  ?焼きあがったら、型から出し、
  熱いうちに紙をはがし、
  まんべんなくシロップを打つ。

  
• 10

  ＜デコレーション＞
  ?完全に冷めたら、ケーキの上下と側面の焼き目を切り落とし、形を整える。底面を上にする。

  
• 11

  ?ホワイトチョコレートはボウルに入れ、湯せんで溶かす。
  フリーズドライいちごパウダーを加え、よく混ぜ合わせる。

• 12

  ?ケーキを網の上にのせ、上からチョコレートを流しかけて、
  パレットナイフなどで、全体をコーティングする。
  フリーズドライいちごパウダーやアラザンなどお好みで飾る。