【バレンタイン】ピンクのリボンケーキ

作り方

• 1

  ●の材料でスポンジを作る。
  牛乳とバターを湯せんにかけて溶かしておく。

  
• 2

  ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけながら混ぜる。

  
• 3

  人肌程度に温まったら湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速で、「の」の字がくっきりと残るくらいまで泡立てる。

  
• 4

  ハンドミキサーを低速に落とし、全体のきめを整える。

  
• 5

  ふるった薄力粉を加えてゴムべらで混ぜる。

  
• 6

  粉っぽさがなくなったら、1の牛乳＋バターを加え、つやがでるまでよく混ぜる。

  
• 7

  わら半紙を敷いた天板に生地を流しいれ、カードなどで表面を平らにする。

  
• 8

  180度のオーブンで12〜13分、表面にうっすら焼き色がつくまで焼く。焼きあがったら網の上で冷ます。

  
• 9

  冷めたらセルクルで抜き、そのまま底にはめておく。

  
• 10

  ◎の材料でホワイトチョコのムースを作る。ホワイトチョコを湯せんにかけて溶かす。ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。

• 11

  卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

  
• 12

  鍋に牛乳を入れて火にかけ、温まったら11のボウルに入れて混ぜる。

  
• 13

  鍋に戻して再び火にかけ、ゴムべらで焦がさないように混ぜる。とろみがついたら火を止めて、大さじ1の水でふやかしておいたゼラチンを加える。

  
• 14

  13をシノワ等で裏ごししてホワイトチョコのボウルに加えて混ぜ、冷ましておく。

  
• 15

  生クリームを8分立てにする。

  
• 16

  生クリームを14のボウルに加えてよく混ぜあわせる。

  
• 17

  9のセルクルに流す。
  絞り袋で入れていくと、側面に空気が入りにくく、出来上がりがキレイです。

  
• 18

  上部を平らにならして、冷凍庫に入れる。

  
• 19

  リボンを作る。
  デコれーとぺんを湯せんにかけ、OPPシートをカットして準備する。
  ※ケーキ1つにつき、5cm×5cm（リボンの輪っか用）を2枚
  ※1cm×15cm（リボンから出るクルクル用）を1枚

• 20

  1×15cmのOPPシートに、チョコペンで1本線を描く。

  
• 21

  少し時間を置いて、チョコが垂れないくらいになったら（室温が高い場合は冷蔵庫へ。固まらないよう注意！）両端にマスキングテープをつける

  
• 22

  片方を箸に、斜めに貼り付ける。

  
• 23

  反対側の端を持ってくるくると巻きつけていき、そのままテープ部分を貼り付ける。

  
• 24

  冷蔵庫の棚に、この状態で貼り付けて固める

  
• 25

  5×5cmのOPPシートには、7〜8本線を描く。

  
• 26

  チョコが外側にくるように丸め、同じように冷蔵庫の棚に貼り付けて固める。

  
• 27

  18で冷凍庫に入れておいたムースをセルクルからはずして、チョコペンでリボンを描く。

  
• 28

  チョコ細工を冷蔵庫から出してシートからはがし、湯せんで温めた、デコれーとぺんを接着剤にしてくっつけていけば、できあがりです！
  （箸に巻きつけたくるくるのチョコ細工は、長いので半分にカットしています。）
  蝶々結びも可愛いですよ♪

  
• 29

  2012バレンタインレシピコンテストで最優秀賞をいただきました！ありがとうございます！！