冷凍パイシートでいちごのミルフィーユ

作り方

• 1

  ＜カスタードクリーム＞
  耐熱のボウルにふるっておいた薄力粉と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜます。牛乳を加えホイッパーでしっかりとまぜ、たまごを加えてもう一度しっかり混ぜます。ボウルにラップをして５００ｗのレンジに４分を目安にかけます。途中何度か取り出し、その都度しっかりとホイッパーで混ぜます。

• 2

  とろみがついてカスタードクリームが出来たら、最後にバニラエッセンスを加えて混ぜます。

• 3

  ＜パイ生地＞
  冷凍パイシートを常温に戻し、麺棒で一回り大きく延ばします。
  縦長に半分に切り分けます。
  形が崩れているようなら、ナイフなどで、端を切り落とし形を整えます。

• 4

  ２００度に余熱したオーブンで２０分焼きます。(焼き時間は、お使いのオーブンによって加減して下さい。)

• 5

  焼き上がりすぐに、パイの真ん中半分くらいではがしておきます。(冷めてからだと上手にはがれません。火傷に注意して熱いうちにお願いします。)

• 6

  ２枚に分けたら、上の一枚に粉糖をまぶしておきます。
  その後、しっかりと冷まします。

• 7

  冷めたら２枚に分けたパイシートの１枚の上に、カスタードクリームとスライスしたいちごをのせて、もう１枚のパイシートをかぶせます。
  少し上から押さえて形をととのえます。

• 8

  ホイップクリーム、いちごクリーム、いちごを飾ったら完成です。