さくらのおこわ

作り方

• 1

  もち米は洗って、たっぷりの水に一晩ひたしておく。
  
  翌朝、ざるにもち米をあげ、蒸し布を敷いた蒸し器にいれる。
  
  軽く水洗いして塩気を落とした桜の葉を一枚乗せて４０分中火で蒸す。

  
• 2

  桜の花の塩を荒い落とし、水につけておく。
  
  少量の食紅で水に色をつける。

  
• 3

  ４０分蒸したところ。
  蒸しあがった米を一度ボウルにうつし、お酒３０ｃｃ、鰹つゆ大匙１、２の桜の花をつけておいた水６０ｃｃをあわせたものをしゃもじで丁寧にまぜていく。

  
• 4

  もち米と桜の葉をふたたび蒸し布に戻し、桜の花びらも２〜３個乗せてさらに４０分蒸す。

  
• 5

  蒸しあがったらお好みで白ごまを振って出来上がり。