桜のバターケーキ

作り方

• 1

  ◇の材料をザルなどで２回ふるっておく。バターはレンチンしてとかす。

• 2

  桜花の塩漬けは水につけて３回ほど水を入れ替えて塩抜きをする。キッチンペーパーなどで水分をとり、花びらのみちぎって乾かす。

  
• 3

  ボウルに卵を割りいれ、軽くときほぐしたところにグラニュー糖を入れる。

  
• 4

  軽く混ぜ合わせてあと、湯銭にかけながら指をつけてほんのり生地が温かくなったら、湯銭からおろす。

  
• 5

  またさらに撹拌する。しっかりとした生地ができあがったら、ハンドミキサーの低速で１分間撹拌する。生地をすい上げたときに羽にいったん生地がこもって落ちる・・・のような状態でokです。バターをレンンして溶かしておく。

  
• 6

  ?のボウルにふるった粉類をさらにふるう。粉けが少し残る程度でストップ。

  
• 7

  溶かしたバターをゴムベラで受けながら、入れて全体的に混ざるようにボウルの底から混ぜ合わせる。オーブンの予熱を160℃でいれておく。

  
• 8

  桜の花びらを入れて混ぜる。

  
• 9

  生クリーム、桜あんも入れてさらに混ぜ合わせる。

  
• 10

  全体に混ざったらok。

  
• 11

  型にはスプレーオイルをかけておく。?の生地を流しいれ、台の上で、2〜3回とんとんとして空気抜きをする。オーブンに入れて焼成。160℃20分約。

  
• 12

  焼きあがったら、竹串などをさして生地がついてこなければok。

  
• 13

  型からだしてケーキクーラーの上でさます。

  
• 14

  適当な大きさにカットしていただく。