桜の香りのほろほろクッキー

作り方

• 1

  ）●は合わせて振るう。バターは常温に戻しておく。桜の花は一度水にくぐらせて塩を取り、２０分以上水につけて、塩を抜く。キッチンペーパーで水気を取り、刻んでおく。

• 2

  ボウルにバターを入れ、ゴムべらで柔らかくなるまで練る。クリーム状になったらＯＫ。

• 3

  振るった●と桜の花を一度に入れて、切るように混ぜていく。粉にバターが馴染んで、ぽろぽろになったら、手で押さえつけながら一塊になるようにまとめる。

• 4

  両手でコロコロして丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。私は７ｇずつにしました。

• 5

  １８０度に温めたオーブンで１４〜１５分、焼く。白く焼きあげる場合は、半分以上焼き時間が過ぎたらアルミホイルをかぶせる。（クッキーがもろく、壊れやすいのでそぉっと）

• 6

  焼き上がったら天板に乗せたまま冷まし、手で持っても割れないくらい冷めたら網の上に移す。（熱々は割れるので注意）
  仕上げの粉糖はお好みでふりかける。