桜のブールドネージュ

下準備

・バターは、室温に戻しておく。
・薄力粉・アーモンドパウダーは、合わせてふるっておく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  バターをゴムベラで練って、クリーム状にする。

  
• 2

  紛糖・桜パウダーを加え、泡立て器ですり混ぜる。

  
• 3

  薄力粉・アーモンドパウダーを加え、ゴムベラで細かく切るように混ぜる。

  
• 4

  粉類がバターを吸って、しっとりとまとまってくる。
  
  ※ギュッと手でまとめると、すぐに丸めることができますが、ラップなどに取り出して密閉し、冷蔵庫で30分間程度休ませておくと、より丸めやすくなります。

  
• 5

  8gずつに丸め、シルパットを敷いた天板に並べていく。
  170℃に予熱しておいたオーブンで15分間焼く。

  
• 6

  粗熱がとれたら、粉糖・桜パウダーを混ぜて、まぶす。
  
  ※焼きたては崩れやすいので、冷めてから作業してください。
  
  ※一回たっぷりとまぶして、少し時間をおきます。
  表面がバターを吸ってしっとりとしてしまったら、さらにもう一回まぶすようにすると、表面がふんわり仕上がります。
  
  ※粉糖と桜パウダーを混ぜて、茶こしなどでふるいながらまぶすと、きれいな桜色に仕上がります。