くるみのカフェオレ　ブリオッシュ

作り方

• 1

  くるみはフライパンで軽くローストして細かく砕いておく。
  インスタントコーヒーを分量のお湯で溶いておく。
  卵とバターは室温に戻しておく。

• 2

  牛乳と溶いたコーヒー液を混ぜ合わせる

  
• 3

  HBのパンケースに強力粉、きび砂糖、塩、バター、イースト、溶き卵、２を入れて一次発酵まで済ませる。くるみはj自動投入か途中で入れる。

  
• 4

  一次発酵が済んだらケースから取出して、５０ｇずつに分けて丸め、ベンチタイムを１５分とる

  
• 5

  １５分たったら丸めまおして、ブリオッシュ型に入れて二倍になるまで発酵させる。(オーブン発酵機能を使って40度で35分が目安)

  
• 6

  2倍に膨らんだら表面に塗り卵を塗り、スライスアーモンドを散らす。210℃に予熱したオーブンを190℃に下げて15分焼く。

  
• 7

  焼けたら網の上で冷まして出来上がり