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オールレーズン風なレーズンソフトクッキー

オールレーズン風なレーズンソフトクッキー

オールレーズンのような簡単混ぜるだけのソフトクッキーです!

オールレーズンみたいなレーズンいっぱいのクッキーが作りたくて・・・オレンジピールも入ってさわやかな、軽い感じのソフトクッキーです。

伸ばす厚さによって食感も変わると思います。お好みでどうぞ。いろいろなドライフルーツで楽しめます。


作り方

  • 1

    前日の晩に■の材料を合わせていておく。翌日、キッチンペーパーなどで水分をとっておく。オレンジピールは熱湯をくぐらせ、水分をとっておく。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 2

    バターは室温に戻し、クリーム状に練る。◎の材料をあわせてふるっておく。混ぜ込むときに再度ふるいます。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 3

    2にブラウンシューガーを入れてふわっとした感じになるまで混ぜる。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 4

    3に卵を少しづつ入れては混ぜを繰り返す。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 5

    卵は4〜5回に分けていれ、その都度よくませる。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 6

    5に1のレーズンとオレンジピールを入れて混ぜ合わす。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 7

    全体の混ざるようにする。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 8

    7に再度粉類をふるって入れる。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 9

    あまり混ぜすぎないようにゴムべらでJの字を書くように粉けがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 10

    粉けがなくなったら、天板サイズにカットしたオーブンシートの上に出します。オーブン予熱180℃いれます。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 11

    薄力粉を少しふるったラップを上からかぶせ、麺棒などで正方形に伸ばします。厚さ7cmくらいで25cm×25cmの正方形です。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 12

    ラップをとり、表面にハケで卵(分量外)を薄く塗ります。オーブン180℃で15〜20分焼成。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 13

    焼きあがったら、粗熱をとります。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  • 14

    粗熱がとれたら、まだ温かいうちに5cm×5cmにカットします。

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー
  •  

    オールレーズン風なレーズンソフトクッキー

このレシピの材料

数量:5cm×5cmサイズ25枚分

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写真
2013/12/16
オールレーズンが大好きなので作りました!オレンジピールがなかったのでレーズンを多めにしてレモンの皮のすりおろしを入れました。サクサクで甘さも丁度良くとても美味しかったです^^切り分け方が不恰好になったのでまた再チャレンジします。ありがとう!
写真
il rosa della vitaさん
2012/6/10
一目で美味しそう!っと思いました。バターと砂糖が少なめでヘルシーですね、だから食感は軽くてあっさりなのに、しっとりしてて、とても美味しい。21?セルクルで作ったので、1?の厚みになりました。表面には卵の替わりに牛乳で照りをつけました。
写真
ayakaさん
2012/6/10
早速作っていただいてありがとうございます!1?の厚さも美味しそうですね〜♪牛乳でテリをつけるのが、簡単でいいですね!参考にさせていただきますね〜!

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