オールレーズン風なレーズンソフトクッキー

作り方

• 1

  前日の晩に■の材料を合わせていておく。翌日、キッチンペーパーなどで水分をとっておく。オレンジピールは熱湯をくぐらせ、水分をとっておく。

  
• 2

  バターは室温に戻し、クリーム状に練る。◎の材料をあわせてふるっておく。混ぜ込むときに再度ふるいます。

  
• 3

  2にブラウンシュガーを入れてふわっとした感じになるまで混ぜる。

  
• 4

  3に卵を少しづつ入れては混ぜを繰り返す。

  
• 5

  卵は４〜５回に分けていれ、その都度よくまぜる。

  
• 6

  5に1のレーズンとオレンジピールを入れて混ぜ合わす。

  
• 7

  全体の混ざるようにする。

  
• 8

  7に再度粉類をふるって入れる。

  
• 9

  あまり混ぜすぎないようにゴムべらでＪの字を書くように粉けがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。

  
• 10

  粉けがなくなったら、天板サイズにカットしたオーブンシートの上に出します。オーブンを180℃に予熱します。

  
• 11

  薄力粉を少しふるったラップを上からかぶせ、麺棒などで正方形に伸ばします。厚さ7cmくらいで25cm×25cmの正方形です。

  
• 12

  ラップをとり、表面にハケで卵(分量外)を薄く塗ります。オーブン180℃で15〜20分焼成。

  
• 13

  焼きあがったら、粗熱をとります。

  
• 14

  粗熱がとれたら、まだ温かいうちに5cm×5cmにカットします。

  

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