●ベーコンポテトパン

下準備

材料は室温に
オーブンは190度に予熱
基本の総菜パン生地を作っておく

フィリング

• 1

  じゃがいも・玉ねぎを半分にして1cm幅にカットしじゃがいもは600wのレンジで2分加熱します。ベーコンは薄くスライスし適当な幅にカットしておきます。熱したフライパンに油を薄く敷き、玉ねぎベーコンをしんなりするまで炒めます。

  
• 2

  じゃがいも・コーン・調味料を入れさらに炒め、最後にマヨネーズを入れて絡めます。そのまま30分程度味がなじむように置いておきます。

  

形成・焼成

• 1

  基本の総菜パンに従い生地を作り
  作った生地は４等分にし丸め直して濡れ布巾をかけ10分間休ませます

  
• 2

  今回は新IFトレー角 140×80を使用してます。ベーキングぺーパー使用しない場合は型にショートニングを塗ります。

  
• 3

  生地を型に合わせて伸ばしていきます。

  
• 4

  四方の生地を少し立てるように型に敷き詰めます。

  
• 5

  生地に先ほどの具を乗せます。天板に型を乗せ霧吹きをかけ乾燥しない35～40度の場所で二次発酵させます

  
• 6

  ドリールを塗り、マヨネーズをかけます。1９０度に熱したオーブンで15～20分焼成します。

  
• 7

  焼きあがったらクーラーに乗せ荒熱が取れたら大きめの袋に入れておくと乾燥しません。