クリームすいかケーキ♪

作り方

• 1

  ほうれん草のスポンジを作る。
  ほうれん草パウダーと薄力粉をふるう。
  オーブンを１７０℃に予熱する。バターを湯せんで溶かし温めておく。

• 2

  卵白に砂糖を２〜３回に分けて加えメレンゲを作る。

  
• 3

  ボウルに卵をほぐし、アーモンドパウダー、砂糖、ふるった粉類を加え、ハンドミキサーで２分ほど泡立てる。

  
• 4

  溶かしバターを加え、さらに泡立てる。

  
• 5

  ２のメレンゲを２回に分けて加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。

  
• 6

  天板に１８ｃｍより少し大きめの円型に生地を流し(オーブンシートの下に型紙を置いておくと流しやすいです)表面をならす。１７０℃のオーブンで約１５分焼く。

  
• 7

  キウイムースを作る。
  マスカルポーネチーズと卵黄は常温に戻しておく。
  ゼラチンを水にふりいれ、ふやかしておく。
  ゴールドキウイをブレンダーで
  ピューレ状にする。

• 8

  卵黄に砂糖を加え、湯せんにかけて砂糖を溶かし(温めすぎ注意)砂糖が溶けたら湯せんからはずし、白っぽくなるまで泡立てる。（砂糖の量は、キウイの甘さで加減してください）

  
• 9

  ボウルに入れたマスカルポーネをゴムべらで混ぜ、８を加えて混ぜ合わせる。

  
• 10

  ピューレ状にしたゴールドキウイをレンジで加熱する。(500wで30秒くらい)

  
• 11

  キウイを９のボウルに加え混ぜる。ゼラチンをレンジ等で溶かし、少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  
• 12

  生クリームを６〜７分立てに泡立てる。(11の甘みが足りない場合は、生クリームに砂糖を加えて泡立てる)

  
• 13

  11に生クリームを加え混ぜ合わせる。

  
• 14

  ほうれん草のスポンジの焼き色がついた表面をそぎ切り、18ｃｍの円型にカットし、ラップの上におく。

  
• 15

  ラップごとボウルに入れ、ボウルの形に合わせるようにスポンジを入れる。

  
• 16

  13のムースを氷水にあて、ゆっくり混ぜながらとろみが出るまで冷やし、15に流し入れる。表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 17

  スイカのようにカットして完成です。