あまずっぱケーキ

作り方

• 1

  小麦粉はふるっておく。
  バターは湯煎にかけて溶かす。
  オーブンは180℃に予熱する。
  パイナップルは1枚を6等分にカットする（×5枚）。

• 2

  ○パータ・ジェノワーズを作る。卵と砂糖を混ぜ合わせて湯せんにかけ、人肌程度に温まったら湯せんからはずし、もったりするまで泡立てる。

• 3

  ふるっておいた小麦粉を加え、さっくり混ぜ、溶かしバターを加えて手早く混ぜる。

• 4

  紙を敷いたセルクルに生地を流し入れ、180℃のオーブンで25分焼く。焼き上がればオーブンから取り出し、冷ます。

• 5

  セルクルをはずし、1cm厚さにスライスする（4枚使用する）。

• 6

  ●シロップを作る。水を沸かして砂糖に加え、溶かす。アプリコットピューレを加え、混ぜる。

• 7

  □アプリコット風味のクレム・シャンティイを作る。生クリームに砂糖を加え、氷水に当てて9分立てにする。

• 8

  アプリコットピューレを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

• 9

  組み立てる。スライスしたジェノワーズに?を染み込ませ、?のクリームを塗り広げ、2枚目のジェノワーズをのせる。4枚目まで同様にし、全体をクリームでうすく下塗りする。1番目と3番目のクリームにはカットしたパイナップル（3枚分）をサンドする。

• 10

  仕上げる。残りのクリームで表面を覆う。

• 11

  上面にクリームを絞り、カットしたパイナップル、チョココポーを飾る。

• 12

  カットするとこんな感じ。