紅茶のムースケーキ♪カラメルソース♪

作り方

• 1

  ボウルに砂糖と生クリームを入れて、ハンドミキサーで8分立てにする。

  
• 2

  鍋に、牛乳・ゼラチンを入れて泡立て器でかき混ぜながら煮立て、ティーパックを入れて抽出する。

  
• 3

  2を、氷水の張ったボウルでとろみが出るまで混ぜながら冷やす。

  
• 4

  1のボウルに、3を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  スポンジを型に敷く。

  
• 6

  5に、4のムース生地を流し入れ、冷蔵庫で約1時間半冷やし固める。

  
• 7

  鍋に●の砂糖と水を入れて火にかけ、お好みの色になったら火からおろし、お湯を加えて手早くかき混ぜて粗熱を取っておく。

  
• 8

  7に、水を少しずつ入れて濃度を調整して冷めたら、型から外したムースケーキの上にかけて頂く。