【クルミ】胡桃入り和三盆のスノーボール

作り方

• 1

  ボールに室温に戻したバターを入れ、空気を含ませるように煉り、白っぽくなるまで煉る。

  
• 2

  荒目のザルで粉糖をふるいながら、入れる。固まった粉糖は、スプーンの背でザルに押し付け、潰しながら入れるとダマりません。

  
• 3

  空気を含ませるように混ぜたものです。

  
• 4

  こちらが、クルミの剥いた渋皮、袋に残ってる粉末状のクルミ、クルミの欠片。荒目のふるいで、振りながら手で潰したりしながら、写真のようなかんじにします。

  
• 5

  3に4を入れます。ざっと混ぜます。

  
• 6

  薄力粉は、空気を含ませるように３回ふるっておきます。5に一度に全部入れてしまってOK.

  
• 7

  シャリを切るような感じで、ざっと混ぜ、ひとまとめにする。

  
• 8

  ラップにくるみ、冷蔵庫で約１時間くらい寝かす。

  
• 9

  冷蔵庫に入れて、固くなった生地を、包丁で放射状に切る。切っておくと、後からの作業が楽になる。

  
• 10

  直径約２．５ｃｍくらいに丸める。

  
• 11

  あらかじめ、温めておいたオーブン１８０℃で約１５〜２０分焼く。それぞれ、オーブンの癖があるので、それに合わせて焼き時間を調整する。

  
• 12

  フードキーパーに泣かない粉糖を入れ、焼きあがったクッキーを熱いうちに入れ、全体に粉糖をまぶす。

  
• 13

  泣かない粉糖をまぶしたクッキーを網の上に乗せ、冷ます。

  
• 14

  冷めたら、和三盆を茶こしでふるいながらまぶす。和三盆の固まりがあったら、スプーンの背で潰しながらふる。全体に和三盆がまぶせたら出来上がり☆