【ハロウィン】かぼちゃと ナッツのタルト

作り方

• 1

  溶いた卵にキビ糖、油を順に加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  合わせてふるっておいた★を加えてヘラで練らずに切り混ぜます。

  
• 3

  手で一つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で３０分なじませる。

  
• 4

  ３ｍｍくらいに薄くのばして、タルト型に敷く。フォーク穴をあける。

  
• 5

  オーブンシートの上に重石を乗せて１７０度のオーブンで１５分、重石を外して５分焼く。

  
• 6

  ケーキクーラーに乗せて冷ましておく。

  
• 7

  かぼちゃは皮と種を除き、一口大に切ってスチームケースなどに入れて６００Ｗの電子レンジで６〜７分加熱して柔らかくする。

  
• 8

  熱いうちにグラニュー糖、バターを加えてブレンダーでなめらかなペーストにする。

  
• 9

  生クリーム、卵黄、ラム酒、シナモンを加えてブレンダーでなめらかにする。

  
• 10

  冷ましておいたタルトに流す。
  １７０度に余熱したオーブンで５０分加熱する。途中アルミホイルをかぶせて焦げを防ぎます。

  
• 11

  小さいタルトにはデコペンで３重の円を描いて、楊枝で中心から端に向かって線を引き、クモのように模様をつけも・・・。

  
• 12

  焼き上がり〜！！
  型から外してケーキクーラーで冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 13

  フライパンでローストしたナッツを一度取り出し、メイプルシロップに水、お塩を弱火で加熱してふつふつしてきたらヘラで混ぜ合わせ、とろみがついたら火をとめてナッツを加えてからめる。

  
• 14

  オーブンシートにくっつかないように離して並べて冷ましてカリっとさせる。

• 15

  かぼちゃのタルトに乗せて、お好みで生クリームをホイップします。

  
• 16

  ナッツはよけながら切ると綺麗に切れます。タルトのおやま３個分づつ。

  
• 17

  余ったフィリングはココットで一緒に焼いてプリンに・・。

  
• 18

  ラッピングやピックなどはこちらで詳しくアップしています。http://paogohan.blog42.fc2.com/blog-entry-890.html