ハロウィンのティラミスケーキ

作り方

• 1

  型の底にスポンジを１枚敷いておく。もう１枚はひと回り小さめにカットしておく。粉ゼラチンは水でふやかしておく。

• 2

  ボウルにマスカルポーネを入れ、ゴムベラで柔らかく練る。グラニュー糖５０ｇを加えて泡だて器でよく混ぜる。

• 3

  卵黄を加えてさらに混ぜる。

• 4

  ボウルに生クリームとグラニュー糖２０ｇを入れ、底面を氷水にあてながら、８分立てにする。

• 5

  ふやかしたゼラチンを湯銭して溶かす。

• 6

  ３に４の生クリームを加えムラなく混ぜ、５のゼラチン液も加えてしっかり混ぜる。

• 7

  シロップを作る。小鍋に●の水と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで温める。火を止め、コーヒー粉とカルーアを加えよく混ぜる。

• 8

  型の底に敷いたスポンジに刷毛でシロップを打ち、もう１枚にも両面たっぷり打っておく。

• 9

  ８の生地を型に半量流し、もう１枚のスポンジを乗せ、残りの生地を流す。

• 10

  冷蔵庫で半日冷やし固める。

• 11

  厚手の紙でジャックオランタンの型紙を作り、型から外した１０の表面に乗せ、茶漉しでココアパウダーを振り掛ける。型紙をそっと外して完成！

  
• 12

  断面はこんな感じです♪

  
• 13

  しっとりおいしい〜♪