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ログ風☆ブッシュドノエル

ログ風☆ブッシュドノエル

ケーキに、ガナッシュクリームをたっぷり塗ってチョコレートを貼り付け、本物のログの雰囲気を出しました。

子供達と一緒に、ケーキの表面にチョコレートをペタペタと貼りながら作りました。ふわふわのシンプルなケーキに、チョコレートガナッシュ、ラズベリーとたっぷりのクリームが良く合います。

12.のガナッシュを塗った後は、手早く11.のチョコレートを貼り付けます。


作り方

  • 1
  • 【下準備】粉は2回ふるっておく。牛乳は計量して室温におく。オーブンは180度に余熱開始。

  • 2
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    卵を卵白と卵黄に分ける。卵白に分量の半分のグラニュー糖を入れ、しっかりあわ立てる。

  • 3
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、もったりとするまであわ立てる。

  • 4
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    卵白のボールに卵黄を入れて、更にあわ立てる。

  • 5
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    下準備で用意した牛乳と、粉を入れ、さっくり混ぜる。

  • 6
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    パーチメントシートをしいた型に入れて、へらで平らにして 10センチ高さから落として気泡を抜く。

  • 7
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    180度で12〜14分焼成。焼けたら、ラックに移してラップをして冷まします。

  • 8
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    粗熱が取れたら、シートからはがします。新しいシートに生地をおき、◎を泡立てたクリームを塗り、ラズベリーを並べます。

  • 9
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    手前から巻き、シートで覆って冷蔵庫で3時間程生地とクリームを落ち着かせます。

  • 10
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    △のチョコレートをレンジか湯銭でとかし、パーチメントシートの上に薄く伸ばして冷蔵庫で10分固めます。

  • 11
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    ログの表面に使うので、縦に長く手で割ります。

  • 12
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    ●のチョコレート、生クリームを耐熱容器に入れ約40秒レンジにかけ、取り出して混ぜる。バターを入れ、艶が出るまで混ぜて、ガナッシュの出来上がり。

  • 13
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    9.のケーキを冷蔵庫から取り出し、ログの部分をカットして、上にのせ、12.のガナッシュを表面に塗ります。手早く11.のチョコレートを貼り付け、粉砂糖やラズベリーをトッピングして出来上がり♪

  • 14
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    キャラメルとチョコレートで、ヒイラギの葉を作り、飾りました。

  • 15
  • ログ風☆ブッシュドノエル

    ふんわり生地にたっぷりのクリーム&ラズベリーの酸味が美味しい♪
    子供〜大人まで食べやすいケーキです☆

このレシピの材料

数量:1台分

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