タルトポワール

作り方

• 1

  ☆の材料でパートシュクレを作ります。バターをボウルに入れ柔らかくします。バターに砂糖を加えてすり混ぜます。全卵を分離しないように混ぜ、最後にふるった薄力粉を入れてゴムベラでまとまるまで練ります。

  
• 2

  まとまったらラップに包んで、使うときまで冷蔵庫に入れておきます。

  
• 3

  飾り用フルーツの用意をしておきます。今回使ったのはこれ。初めから薄くスライスされてありました。

  
• 4

  洋ナシは上の部分を残して切ると、こんな形になります。

  
• 5

  □の材料でダマンドを作ります。ボウルにバターを入れてホイッパーで柔らかくなるまで練ります。

  
• 6

  ふるったアーモンドプードルを入れて混ぜます。

  
• 7

  全卵とグラニュー糖を入れて混ぜます。ダマンドはこれで完成です。

  
• 8

  パートシュクレを伸ばして型に敷きます。フォークで穴をあけます。

  
• 9

  絞り袋にダマンドを入れて円を中心から描くように絞ります。

  
• 10

  果物をならべます。

  
• 11

  １８０度のオーブンで４０分焼きます。

  
• 12

  アプリコットジャムを水２５ｇで煮溶かして、タルトに塗って、粉糖をかければ完成です。