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ポップなブッシュ・ド・ノエル♪

クリスマスパーティーが楽しくなるようなブッシュ・ド・ノエル

ホワイトチョコムースと酸味のあるイチゴゼリーがよく合います!ホワイトグラサージュで仕上げをしても、程よい甘さの仕上げになってます♪マシュマロで作るオーナメントもぜひ自分流にアレンジしてみてください(*^_^*)

前の日にゼリーやグラサージュを作っておくと早くできます♪少し工程は多いですが、一つ一つは難しくないのでぜひ作ってみて下さい(^^♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    〔●の材料でスポンジを焼く〕
    卵にグラニュー糖を加え湯せんで温めながら泡立てる

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 2

    人肌程度に温まったら湯せんをはずして更に泡立て8の字が書けるくらいまで泡立てたら、ふるった粉をいれ粉気がなくなるまで混ぜ、溶かしバターを加え17度に予熱したオーブンで23分程度焼く

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 3

    2で焼いたスポンジが冷めたら
    三枚にスライスしておく。

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 4

    〔★でいちごのゼリーを作る〕
    イチゴのピューレにグラニュー糖、レモン汁を加えて温め、ふやかしたゼラチンを加え型に流して固まったらハート型で抜いておく・

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 5

    〔○の材料でホワイトチョコムースを作る〕
    湯せんで溶かしておいたチョコに卵黄を加えて混ぜておく

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 6

    牛乳にグラニュー糖をいれ温め、ふやかしたゼラチンも加え5に少しずつ加えまぜていく

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 7

    生クリームを7分立てしたものに6を加えながら混ぜていく。

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 8

    混ざったら型にラップをした物に7を半分流しいれ4で作ったハートのゼリーを並べて入れていきスポンジをしく。

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 9

    残りのムースを流し込み最後に底の部分にスポンジでふたをしてラップを巻いて冷やし固める。

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 10

    〔▲でグラサージュを作る〕
    温めた牛乳に水あめを加えふやかしたゼラチンも加え湯銭でとかしておいたチョコに加え混ぜ、冷ましておく(とろみがつくまで冷ます)

  • 11

    9で作ったムースが冷え固まったら型からひっくり返してはずし、10で作ったグラサージュをそーっとかけ冷やす。

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
  • 12

    11が冷え固まったらオーナメントを飾り完成♪

    ポップなブッシュ・ド・ノエル♪
公開日:2012/11/24 最終更新日:2012/11/24

このレシピの材料

数量:ブッシュドノエル丸型24センチ1台分

  • 材料

  • ●薄力粉 … 60
  • ●卵 … 2
  • ●グラニュー糖 … 60
  • ●溶かしバター … 15
  • ★イチゴピューレ … 250
  • ★グラニュー糖 … 45
  • ★レモン汁 … 大さじ1
  • ★ゼラチン … 6
  • ○ホワイトチョコ … 45
  • ○牛乳 … 80
  • ○グラニュー糖 … 10
  • ○卵黄 … 1
  • ○生クリーム … 100
  • ○ゼラチン … 2.5
  • ○水 … 大さじ1
  • ▲生クリーム … 50
  • ▲牛乳 … 60
  • ▲水あめ … 4
  • ▲ホワイトチョコ … 80
  • ▲ゼラチン … 1
  • ブッシュドノエル 丸型240 … 1

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