ホワイトブッシュドノエル

作り方

• 1

  薄力粉は、2回ふるっておく。卵は、卵黄と卵白にわけておく。バターと牛乳を合わせて湯銭にかけて柔らかくしておく。

• 2

  オーブンを190度に設定しておく。

• 3

  卵黄に砂糖を半分入れて泡立てる。もってりするまでしっかり泡立てる。

• 4

  卵白を泡立て7分目くらい泡だったら残りの砂糖を加えてしっかり泡立てる。泡だったら冷蔵庫に入れて保管する。

• 5

  ３に薄力粉を2回に分けて入れる。ヘラで切るように混ぜる。

• 6

  ５に卵白を3回に分けて混ぜる。混ぜるときは、ヘラで切るように混ぜる。バターと牛乳をさっくり混ぜる。

• 7

  型に流し込み、平らに整えたらオーブンに入れて190度で１２〜１４分程度焼く。（オーブンは目安。調節して下さい）

• 8

  焼けたらシートをはずし冷ます。冷めたらラップをきっちりして保管する。（半日以上おくのが理想です）

• 9

  生クリームと砂糖を混ぜて泡立てる。生クリームは、泡立て過ぎないように、注意。9部立てくらい。

  
• 10

  ホワイトチョコは、湯煎にかけて柔らかくしたら、シリコンマットにスプーンやホークで絵を描く。

  
• 11

  生地に生クリーム1/2程度塗り、巻く。巻いた外側に1/2程度塗る。残りをトッピングに使う。

  
• 12

  生クリームを絞り、ホワイトチョコをトッピングしたら粉砂糖を振り掛ける。

  
• 13

  切り分けると写真のような感じになります。