サンタさんからのブッシュドノエル

作り方

• 1

  ○のココナッツロングをフライパンで乾煎りしお皿に取り出しておく。

  
• 2

  ○のグラニュー糖と水をフライパンにいれ、カラメル色になるまで煮詰める。

  
• 3

  １に２をいれてからめ、オーブンシートの上に平らにだして冷ます。

  
• 4

  冷めた３とチョコレートを細かく刻んでおく。

  
• 5

  ボウルに卵黄を割りいれ、ときほぐしグラニュー糖の１/４をいれて白っぽくもったりするまで泡立てる。

  
• 6

  牛乳とバターを一緒に温めたものを５にいれかき混ぜ、ふるった薄力粉をいれてよくかき混ぜる。

  
• 7

  ボウルに卵白をいれグラニュー糖を少しいれて、ハンドミキサーの強で泡立てる。

  
• 8

  卵白がもったりしてあとが残るようになってきたら残りのグラニュー糖を3回にわけていれ泡立てる。ホイッパーで持ち上げても落ちないようになるまで泡立てる。

  
• 9

  ８の１/３量を６に入れてかき混ぜる。

  
• 10

  ９と６の残りをさっくりとかき混ぜる。

  
• 11

  天板やロールケーキの型にオーブンシートをしき生地を流しいれて、１６０度１０分焼く。焼きあがったら網の上で荒熱をとりラップをして完全に冷ます。

  
• 12

  ☆をすべて混ぜ、レンジで温める。シロップを生地にすべてはけで塗る。

  
• 13

  ＊の牛乳とコーヒーをかき混ぜ、ボウルにいれ＊の生クリームとグラニュー糖をいれてホイップする。シロップを打った生地にコーヒークリームを塗りそのうえに４を散らす。手前から巻いていき、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

  
• 14

  ロール状にした生地の両端をカットして、コーヒークリームを塗り、ココアやいちご、キャラメルココナッツなどで飾る。