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4/6(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

安納芋のスイートポテトパン☆

安納芋のスイートポテトパン☆

安納芋の濃厚なスイートポテトをたっぷり乗せたふんわりしっとりパンです。

安納芋を見せたパンを作りたくて上に乗せて焼き上げました。

安納芋はお好みで甘さを調節してください。


作り方

  • 1

    ホームベーカリーに☆の材料を順に入れて1次発酵まで行う。

  • 2

    安納芋ペースト、砂糖、バターを小鍋に入れ、弱火で水分を飛ばしながら練る。

    安納芋のスイートポテトパン☆
  • 3

    こぶしで何度か押してガス抜きをして丸めなおし、12等分する。

  • 4

    表面をかるく引っ張り、表面
    を張り、3回くらい丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。

    安納芋のスイートポテトパン☆
  • 5

    再び丸めなおし、楕円形または円形に伸ばす。濡れ布巾をかけて電子レンジの発酵機能で20分発酵する。

    安納芋のスイートポテトパン☆
  • 6

    真ん中を押してつぶす。

    安納芋のスイートポテトパン☆
  • 7

    2の安納芋を絞袋に入れ、真ん中のくぼみに絞だす。黒ゴマをふる。

    安納芋のスイートポテトパン☆
  • 8

    溶き卵を生地にぬり、210℃で余熱したオーブンで12分焼いて出来上がり〜

    安納芋のスイートポテトパン☆

このレシピの材料

数量:12個分

  • ▼材料
  • ☆牛乳 … 150cc
  • ☆卵 … 1個(60g)
  • ☆強力粉 … 300g
  • ☆バター … 25g
  • ☆砂糖 … 20g
  • ☆塩 … 4g
  • ☆ドライイースト … 6g
  • 溶き卵 … 1個
  • 安納芋焼き芋ペースト … 300g
  • バター … 10g
  • 砂糖 … 20g

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