胡桃が入ったパンドカンパーニュです
香ばしくて美味しいですよ
イーストの量を少なめにして作りました、発酵時間をしっかり取って美味しいパンになりました
オーブンの温度は調整してくださいね
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
ボールに、粉、イースト、モルトを溶かした水を加え混ぜ合わせ１つにする
生地を捏ね、まとまってきたら、塩を加えて捏ねる
生地ができたら胡桃（170℃で１０分から焼きしたもの）を加え、１つにまとめる
30℃で６０分発酵させ、丸め直してもう３０分発酵させる
ガス抜きし、丸めなおして
30分休ませる
また丸めなおして、強力粉をふったコルプ型にいれる
３０℃で６０分発酵させる
天板にのせて、十字にクープを入れ、２３０℃で２５分くらい焼く
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「胡桃入りカンパーニュ」ミーナ
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| 6,500円以上 | 220円 | 220円 |
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