ベイクドチーズケーキ

作り方

• 1

  スポンジ生地を厚さ１．５cmにスライスして直径１８cmのセルクルで抜く。

  
• 2

  直径１８cm丸型に底と脇面にペーパーを貼り、?を敷いておく。

  
• 3

  常温に戻したクリームチーズと無塩バターをそれぞれ全体が均等になるように練り、混ぜ合わせる。

  
• 4

  ?に塩とグラニュー糖を加えて空気が入らないように注意しながら混ぜる。

  
• 5

  コーンスターチを加えて均等に混ぜる。

  
• 6

  別のボウルに全卵、卵黄、生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 7

  ?に?を3回位に分けて加えながらその都度しっかり混ぜ合わせる。

  
• 8

  混ぜ終わり。これをこして空気に触れないようにして、冷蔵庫の中で１日寝かせる。

  
• 9

  熱湯を張った鉄板にのせ、１５０℃のオーブンに入れて１時間湯煎焼きする。焼き終わったらそのまま冷まし、アプリコットジャムなどを表面に塗る。