【バレンタイン】珈琲フォンダンショコラ

作り方

• 1

  オーブンシートの裏側にレース柄を描き、裏返し、５０度のお湯につけてとかしたデコレートペンで描いて冷やし固める。

  
• 2

  麺棒などで叩いて粉末にしたコーヒーにチョコレート、小さく切ったバターを合わせて湯煎で溶かす。

  
• 3

  全卵にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするくらいまで泡立てる。

  
• 4

  ３を1/3量２に加えて混ぜ合わせ、２に戻してゴムベラで下からすくうようにして混ぜ合わせる。

  
• 5

  ふるっておいた薄力粉を加えて泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 6

  マフィンカップに半量入れて、トリュフを入れる。再び生地を流し、８分目まで入れてトンと一度上から落として空気を抜く。

  
• 7

  １８０℃に余熱したオーブンで１３〜１５分焼いて出来上がり〜！！

  
• 8

  しっかり冷めてから粉糖をかけたりレースチョコをトッピングしてオメカシ！

  
• 9

  熱いうちに食べるとチョコレートがとろ〜り！！冷めたらレンジで２０〜３０秒加熱してとろ〜り復活です。ベリーソースを加えるとおいしいです。