【ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ】モカチョコロールパン

作り方

• 1

  ボウルに●の材料を入れて混ぜておく。バターは室温にだしておく。

  
• 2

  カップに牛乳を入れてレンジなどでぬるい程度(40℃くらい)に温め、インスタントコーヒーを入れてよく混ぜておく。

  
• 3

  ?のボウルに?のコーヒー液、卵黄、インスタントドライイーストをいれて木べらなどでよく混ぜる。

  
• 4

  バターを入れてさらに捏ねる。まとまってきたら台の上にだし、よく捏ねる。

  
• 5

  丸めなおして、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをして、一次発酵。40℃25分。

  
• 6

  1.5〜2倍の大きさになったら、フィンガーチェック、ガス抜きをして、丸め直し、ふんわりラップする。ベンチタイム10分。

  
• 7

  とじめを上にして置き、麺棒で20×25?の縦長の長方形に生地を伸ばす。そのうえにスイートチョコを散らす。

  
• 8

  手前からくるくると巻く。

  
• 9

  巻き終わりはしっかりつまんでとじる。

  
• 10

  型に入れてふたをする。二次発酵40℃50分くらい。型の８割くらい膨らんだらok。オーブン210℃で予熱を入れておく。

  
• 11

  焼成210℃30分。
  焼きあがったら、フタをとらず型ごと少し高いところから落とす。ふたをとって、中身をとりだし、クーラーで冷ましてできあがり。

  

• 　

  
• 13

  輪切りにして、粉砂糖、コーヒー(粉)水で作ったコーヒーアイシングをかけてスイーツパンのように食べるのも美味しい。