シナモンりんごの巻き巻きパン

作り方

• 1

  水〜イーストまで一緒にして湯煎でぬるいくらいまで温め、イーストを溶かす。

  
• 2

  パン生地のこね方は「パン生地の作業工程」を参照してくださいね。
  
  これはこねあがりです。
  
  軽く台に粉をふり、生地を出して丸めます。このまま休憩１０分。（ベンチタイム）
  
  
  乾燥しそうなら、ぬれふきんをかけておきます。

  
• 3

  ベンチタイム終了。
  
  一回り育っています。

  
• 4

  空気を抜いて（パンチといいます）ひらべったくする。
  
  25×20ｃｍにのばす。
  
  べたつくようなら、粉をふりますがふりすぎに注意です。

  
• 5

  ホワイトチョコを刻んで全体にまき、りんご煮をのばす。

  
• 6

  左半分にシナモンシュガーを・・

  
• 7

  右側にカカオシュガーをふる。

  
• 8

  はじから巻く。
  
  
  写真を撮るために片手で巻いていますが本当は両手で巻きます。

  
• 9

  とじめをキッチリつまんでとじる。
  
  ここでちゃんと閉じておかないと「かたつむり」になります＾＾

  
• 10

  とじ目を下向きに置きます。

  
• 11

  2センチくらいにカットして天板に置きます。
  
  
  りんご煮がべたつくので、
  ひと切れ切るたびにナイフをふきます。

  
• 12

  アーモンドスライスをのせて
  切り口にもシナモンシュガー、カカオシュガーを各々ふります。

  
• 13

  最終発酵前。

  
• 14

  最終発酵後。1.5倍くらい育っています。
  
  180℃のオーブンで15分くらい焼きます。

  
• 15

  焼き上がり。

  
• 16

  割ってみた。りんごがみえるでしょうか？＾＾

  
• 17

  差し入れになりました。
  
  
  中身のりんごをしょっぱいものに変えればおかずパンです。
  
  ミートソースとか、ポテトサラダなどなど。