【バレンタイン】ケーキみたいなチョコパン

下準備

オーブンは２００度に予熱。
セルクルにショートニングを塗っておく。
材料は室温に。
チョコレートは湯煎で溶かしておく。

クッキー生地

• 1

  バターに砂糖を加え練り混ぜ
  卵黄を入れ混ぜます。

  
• 2

  ふるいにかけたココア・薄力粉を入れサックリと混ぜ纏めます。

  
• 3

  ラップで包み冷蔵庫に入れ30分寝かせます。

  

パン生地～焼成

• 1

  HBで生地を作り一次発酵まで済ませます。
  ガス抜き後５分割し、生地を軽くまとめ
  １０～１５分程度
  固く絞った濡れ布巾などを被せて
  生地が乾燥しないようにし休ませます。

  
• 2

  冷蔵庫で休ませたクッキー生地を３ｍｍ程度の厚さに伸ばして
  準備したセルクルで抜き
  オーブンシートにセルクルと一緒に並べます。

  
• 3

  休ませた生地を手のひらで軽く
  もう一度ガスに気をして丸めなおし
  とじ目をしっかり留めます。
  とじ目が下になる様にしてクッキー生地の上に乗せ
  軽く押し付けておきます。

  
• 4

  乾燥しないようにしながら
  ３５～４０度の場所で４０分二次発酵させます。
  パン生地がセルクルの８分目くらいまで
  膨らんでいたらOKです。

  
• 5

  ２００度に予熱したオーブンで２０分焼成します。
  途中、焼き色がつきすぎる様なら
  アルミホイルなどを被せて調節して下さい。
  焼き上がったら網に乗せ
  しっかりと冷まします。

  

仕上げ

• 1

  お好みでクリームを注入する場合は
  ８分立て程度に立てた生クリームを
  シュー口金などを付けた絞り袋に入れ
  しっかり冷めたパンに注入します。
  （生クリームを使わない場合は
  こちらの工程は省いてください）

  
• 2

  クッキー部分を持って逆さにし
  湯煎やレンジで溶かしたチョコレートを付けて
  余分なチョコを落とし
  網などに乗せてチョコが固まるまで待ちます。

  
• 3

  お好みでピックやハーブなどを飾って完成です。

  
• 4

  クリームを入れると
  断面はこんな感じです♪