バニラ香るミルキーパルミエパン

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜたら、真ん中をくぼませて人肌くらいに温めた牛乳と溶き卵、インスタントドライイースト、鞘から出したバニラビーンズを入れてこねる。

• 2

  台に出してある程度こねたらバターを加えてさらによくこね、滑らかになったらひとまとめにしてボウルにいれ、ラップをして1次発酵。

• 3

  ガス抜きをして丸め直し、10分程ベンチタイム。

• 4

  とじ目を上にして、ガス抜き麺棒で横長の長方形にのばし、コンデンスミルクを塗る。

  
• 5

  長方形の上下を折りたたんで…

  
• 6

  更に真ん中で半分に折りたたむ。

  
• 7

  スケッパーで8等分に切り、切り口を上にして天板に並べ、2次発酵。

  
• 8

  190℃のオーブンで15分程焼く。